CURSO INTI: Tecnología de elaboración de helado artesanal

Del 2 de agosto al 13 de septiembre de 2022

Horario

El curso es totalmente a distancia. El intercambio con los docentes y con los demás alumnos se realizará en el campus virtual del INTI, accediendo a través de cualquier dispositivo con conexión a Internet. Provisión de materiales a través de la plataforma virtual. El material estará disponible las 24 horas del día, los siete días de la semana, de modo que los participantes se conecten en el momento que les resulta más cómodo.

Lugar

Campus Virtual
Para acceder a la plataforma haga clic aquí

Objetivos

Curso introductorio a la materia que le permitirá identificar y comprender los procesos que se desarrollan en la elaboración artesanal de estos productos y aplicarlos por sí mismo en un emprendimiento productivo.

Destinatarios

PyMes y emprendedores heladeros. Técnicos o profesionales interesados en perfeccionar la fabricación de helado artesanal o en solucionar problemas o estandarizar la producción.

Modalidad

Distancia

Arancel

Argentina: $4300

Extranjeros y Residentes en otros países: U$D100

Temario

Historia del helado.
Aspectos legislativos y nutricionales, materias primas y aditivos necesarios.
Formulación de recetas para helados al agua, a la leche.
Proceso de producción: cremas heladas y palitos, cálculo de costos.
Soluciones a los defectos típicos del helado.

Docentes

Tec.Sup. en Alim. Eduardo Storani

Lic. Marina Cornacchini

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