Proyecto de Investigación Nº 133

Desarrollo de una estrategia alimentaria nutricional basada en EAN y aprovechamiento de recursos y subproductos agrícolas regionales para cubrir nutrientes críticos durante la alimentación complementaria en una población vulnerable

Entre los grupos más vulnerables a los factores que afectan el estado nutricional se encuentra el grupo maternoinfantil, siendo el periodo comprendido desde el nacimiento a los 24 meses de edad un tiempo clave en la promoción del crecimiento y desarrollo óptimos de los niños. La base de la intervención en la alimentación complementaria en todos sus contextos, es la educación y asesoramiento, principalmente de los padres o cuidadores del niño. Las prácticas alimentarias pueden ser factores protectores o de riesgo, según el caso, para la desnutrición infantil y al ser modificables constituyen un punto clave. La educación y consejería sobre el manejo de alimentos, especialmente aquellos localmente disponibles, la suplementación con micronutrientes, el uso de alimentos fortificados o las combinaciones de diferentes materias primas, resulta por lo tanto indispensable. El objetivo principal del presente trabajo es desarrollar una estrategia alimentaria nutricional que permita mejorar total o parcialmente las ingestas de nutrientes críticos durante el periodo de alimentación complementaria de los niños de 6 a 24 meses de edad de las poblaciones identificadas como vulnerables de localidades centro chaqueñas, a partir de educación alimentaria nutricional enfocada en hábitos y practicas saludables de alimentación e higiénico-sanitarias, como así también, el desarrollo de intervenciones alimentarias basadas en el aprovechamiento de materias primas regionales, alimentos de uso tradicional y/o subproductos de la cadena agroindustrial. Los resultados de este trabajo permitirían desarrollar a futuro propuestas integrales que contribuyan a mejorar el estado nutricional de los niños pequeños durante este periodo vulnerable para su desarrollo.

Director
Riernersman, Carola N.
Codirector
Rivas Franco Paolo
Email de contacto
carola@uncaus.edu.ar
Periodo
Desde: 2021-01-01
Hasta: 2024-12-31
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