Biotecnología Aplicada a la Tecnología de Alimentos
¡Segundo Taller de Biotecnología Aplicada a la Tecnología de Alimentos!
Este evento se llevará a cabo el 27 y 28 de octubre de 2022 en la Universidad Tecnológica Nacional- Facultad Regional Buenos Aires.
Se abordarán temas relevantes sobre los aportes de la biotecnología a la tecnología de los alimentos: mejora de la calidad de las materias primas de origen vegetal y animal, el procesado y conservación de los alimentos, la revalorización de subproductos y residuos de la industria alimentaria, la utilización de fuentes de proteínas alternativas, entre otros, a través de presentaciones y conferencias de expertos del ámbito científico y el sector industrial.
Los ejes temáticos son:
- Herramientas biotecnológicas utilizadas para la caracterización y preservación de alimentos
- Revalorización de subproductos y residuos de la industria alimentaria
- Innovaciones biotecnológicas en la industria alimentaria
